Minestra veloce di zucchine

Mi piacciono molto le zucchine ma alla fine le preparo sempre allo stesso modo: trifolate.
Un paio di settimane fa ho trovato la ricetta di questa minestra, che tra l'altro è molto veloce da fare, in uno dei miei tanti libri di cucina Weight Watchers "Rezepte zu mitnehmen".
L'ho provata e mi ha convinto. A dire il vero all'inzio (quando stava ancora quocendo) mi sembrava di sentire troppo il gusto delle zucchine, ma poi, una volta nel piatto ho cambiato decisamente parere.

Ingredienti (1 porzione piatto unico, 2 porzioni come primo)

2 zucchine
400 ml brodo vegetale

20 g pastina (non troppo piccola)
sale, pepe

noce moscata

Procedimento

Scaldare il brodo fino a portarlo a bollore. Nel frattempo lavare le zucchine e, dopo aver tolto le due estremità, grattuggiarle grossolanamente.

Quando il brodo bolle versare la verdura e la pastina. Far cuocere il tempo necessario affinché quest'ultima sia cotta e prima di servire spolverare con un po' di noce moscata.