Quiche alle verdure

Ecco la ricetta di una torta salata. Al posto di fare uno stampo unico ne ho fatti sei monoporzione di ca. 12 cm di diametro così che mi risulta più facile congelare le singole porzioni da portare poi in ufficio per pranzo.



Ingredienti (per uno stampo di 26 cm)
150 g carote (surgelate)
100 g piselli (surgelati)
200 g farina
100 g burro o margarina
4 uova
sale
200 g formaggio fresco
150 g panna
1 cucchiaino curry
1 scatola di mais (285 g peso sgocciolato)
100 g formaggio grattugiato


Preparazione
Far scongelare la verdura
Preparare la base lavorand la farina, il burro, 1 uovo e ca. 1/2 cucchiaino di sale fino ad ottenere una pasta liscia. Avvolgerla nella pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigorifero per ca. 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°.
Stendere la pasta e ricopre uno stampo rotondo di ca. 26 cm. Bucherellare la pasta e cuocerla coperta con della carta da forno con dei legumi per ca. 12-15 minuti.
Nel frattempo mescolare il formaggio fresco con la panna e le uova e insaporire con sale e curry.
Se necessario tagliare le carote a pezzettini e aggiungere alla crema di formaggio e uova assieme a piselli e mais.
Versare il ripieno nel guscio di pasta precotta e cospargerlo con il formaggio grattugiato. Far cuocere la torta per ca. 45 minuti a mezza altezza.